Морель большой съедобных грибов принадлежащих Ascomycetes sclerotiorum ухо Helvella отдела Morchella. В мире было обнаружено около 20 видов внутренних записей в Китае грибов Центр по 8. Морель довольно богаты питательными веществами на 100 г сушеных сморчков, было установлено, содержат 24,5 грамма белка. Таким образом, некоторые люди думают, что это очень хороший источник белка "и" Премьер-гало ?репутацию. В организме белок состоит из 20 аминокислот с Morchella содержит 18 видов, в которых 8 видов аминокислот организм человека не может быть изготовлен, но это чрезвычайно важный в питании человека, так называемые "незаменимые аминокислоты ?. Кроме того, он является определение сморчков содержит по меньшей мере восемь витаминов: витамин В1, витамин В2, витамин В12, ниацин, пантотеновая кислота, топирамат 哕 алкоголя, биотин, фолиевая кислота. Значительное сморчков питательных веществ, с молоком, мясом и рыбой еды. Таким образом, международное сообщество часто называют его одним из "здоровую пищу".